Manajemen produksi adalah penerapan manajemen berdasarkan fungsinya untuk menghasilkan produk yang sesuai dengan standar yang ditetapkan dan keinginan konsumen, dengan teknik produksi yang seefisien mungkin, dari mulai pilihan lokasi produksi hingga produk akhir yang dihasilkan dalam proses produksi.
Buku ini menjelaskan peranan mutu secara ekonomis dalam meningkatkan kinerja finansial industri yang banyak digambarkan untuk industri pangan.
Bibliografi: hlm 233-236
Manajemen Produksi adalah suatu proses perencanaan, pengorganisasian, pengarahan dan pengendalian kegiatan fungsi produksi